Arroz con costilla de cerdo

Les presento un Arroz con costilla de cerdo. Ingredientes al alcance de todos los bolsillos y nivel de dificultad mínimo. No hay excusas.
Para no repetir siempre el mismo arroz, uno va busca que te busca. Hace tiempo, en el blog de mi admirado Mikel Iturriaga (El Comidista) vi una receta que me llamó la atención. No es exactamente igual, pero les puedo garantizar que está de lo más resultón. Es un plato rico y barato.

Arroz con costilla de cerdo

Ingredientes:

400 gr. de arroz

1/2 kilo de costillas de cerdo

Un litro de caldo de verduras

Tomillo

Romero

Una hoja de laurel

Un tomate triturado

Una cebolla

Dos dientes de ajo

Una cucharadita de pimentón dulce

Sal marina

Pimienta

Aceite de oliva

 

Preparación:

  1. Trituramos el laurel, los ajos, el romero y el tomillo junto con un poco de aceite de oliva
  2. Colocamos las costillas, cortadas en trozos pequeños, en un cuenco amplio. Salpimentamos y le echamos la mezcla anterior. Tapamos y dejamos reposar en la nevera por espacio de una hora
  3. A la hora de hacer la receta, freímos las costillas en una cazuela con aceite bien caliente. Doramos por todos los lados y reservamos
  4. En ese mismo aceite, sofreímos la cebolla cortada pequeña
  5. Cuando ya la veamos pochada, añadimos el tomate y el pimentón dulce  y hacemos a fuego lento unos quince minutos.
  6. Pasado este tiempo añadimos el arroz y rehogamos dos minutos todo junto
  7. Regresamos la carne a la cazuela
  8. Vertemos el caldo bien caliente, rectificamos de sal y hacemos el tiempo que lleve el arroz.

 Mira en vídeo cómo se hace este Arroz con costilla de cerdo:

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