Carne con papas

La Carne con papas es una de las muchas adaptaciones del clásico estofado o compuesto, pero utilizando carne de cerdo en lugar de la habitual de ternera o vaca.
Es un plato que gusta a toda la familia, para comer con mucha o sin nada de salsa. Allá cada cual lo que quiera espesarla. Eso sí, se recomienda tener buen pan a mano en caso de que hayan decidido comerla con salsa. Y mucho tiempo después para hacer una prolongada y placentera digestión.

Carne con papas

Ingredientes:

800 gr. de carne de cerdo en tacos

Papas pequeñas (un par o tres para cada uno)

Una cebolla

Dos dientes de ajo

Un pimiento rojo

Tres tomates muy maduros rallados

Tomillo

Pimienta en grano

Una hoja de laurel

Un vaso de vino blanco seco

Un vaso de agua

Sal marina

Aceite de oliva

 

Preparación:

  1. Salpimentamos la carne y la freímos en un caldero en aceite caliente. REservamos
  2. En el mismo aceite pochamos la cebolla, los dientes de ajo y el pimiento. A fuego lento
  3. Cuando veamos que empiece a ablandarse, añadimos el tomate y seguimos a fuego lento.
  4. Pasados unos veinte o veinticinco minutos, incorporamos de nuevo la carne
  5. Añadimos el tomillo, unos granos de pimienta y la hoja de laurel. Rehogamos
  6. Subimos el fuego y añadimos el vino y el agua
  7. Por último, ponemos las papas peladas, rectificamos de sal, tapamos y dejamos a fuego lento una horita más o menos.

Mira en vídeo cómo se hace la Carne con papas:

 

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