Carne de cerdo en adobo
Esta fue la primera receta que tuve la osadía de perpetrar en vídeo. Carne de cochino en adobo es un plato que es fácil encontrar en las cocinas de las Islas Canarias.
No es complejo de preparar y el resultado es verdaderamente delicioso. Además se puede elaborar con antelación, dejar en la nevera y freírla en el momento en que se vaya a consumir. Los adobos pueden variar mucho. Yo comparto el que habitualmente solemos hacer en casa, teniendo en cuenta que hay niñas y no abusamos del picante. Pero si ustedes gustan le pueden añadir más pimienta, o ajo e incluso cayena.
Carne de cerdo en adobo
Ingredientes:
800 gr. de carne de cerdo en tacos
Tres dientes de ajo
Romero
Tomillo
Perejil
Pimienta
Sal marina
Pimentón dulce
Una hoja de laurel
Curry
Aceite de oliva
Vinagre de vino
Preparación:
- Ponemos la carne en un recipiente amplio y salpimentamos
- Espolvoreamos con el pimentón y el curry (al gusto de cada cual)
- Majamos (o trituramos) las hierbas y los dientes de ajo (incluso sin pelar)
- Añadimos el majado a la carne
- La regamos con un buen chorro de aceite de oliva, otro de vinagre y le añadimos una hoja de laurel
- Removemos muy muy bien y dejamos reposar hasta la hora de freírla (o como mínimo dos horas en el frigorífico)
Mira en vídeo cómo se hace esta Carne de cerdo en adobo: