Costillas de cerdo con chimichurri agridulce

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Estas Costillas de cerdo con chimichurri agridulce son una auténtica golosina. De ese tipo de recetas que harán que te chupes los dedos.
En esta receta lo primero es pedir disculpas a Argentina, Uruguay y Paraguay por usar su condimento sagrado para pringarlo con azúcar, vinagre, salsa de soja y tal. Pero, eso sí, el resultado vale la pena. Es espectacular. Y además, qué diantres, podemos enmascararlo en la llamada cocina fusión. Si es que el que no se consuela es por qué no quiere. Prueben a hacerlo. Y si les gusta picante le añaden al gusto y será hasta mejor.

Costillas de cerdo con chimichurri agridulce

Ingredientes:

1 kg. de costillas de cerdo en trozos

Un pimiento verde

Un pimiento rojo

Un pimiento amarillo

Una cebolla

Cimichurri (en seco)

40 ml. de salsa de soja

40 ml. de vinagre de vino

80 gr. de azúcar

Harina

Aceite de oliva

Sal marina

Pimienta

 

Preparación:

  1. Ponemos la carne en un cuenco amplio y la salpimentamos
  2. A continuación espolvoreamos con chimichurri y enharinamos
  3. Ponemos aceite a calentar y, cuando esté bien caliente, freímos las costillas hasta que doren bien. Reservamos
  4. En una cazuela, ponemos a rehogar la cebolla y los pimientos cortados en juliana. Rectificamos de sal.
  5. Finalmente, en un wok o similar, hacemos un caramelo. Para ello vamos echando pequeñas cantidades de azúcar mientras vamos removiendo
  6. Una vez convertido en caramelo todo el azúcar, añadimos la carne y regamos con la salsa de soja y el vinagre. Removemos muy bien
  7. Servimos las verduras y, sobre estas, un poco de carne

Mira en vídeo cómo se hacen estas Costillas de cerdo con chimichurri agridulce:

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