Ensalada de cuscús

Esta Ensalada de cuscús es muy fácil de hacer (como casi todas las ensaladas) y muy nutritiva por los ingredientes que le hemos ido añadiendo.
Al tiempo les garantizo que el resultado es ciertamente interesante. Teniendo en cuenta la improvisación. No me negarán que no es divertido empezar a hacer una ensalada y a echarle de todo lo que se nos ocurra. Más allá de incompatibilidades éticas o estéticas

Ensalada de cuscús

Ingredientes:

Dos vasos de cuscús

Una loncha gruesita de jamón york

Una loncha gruesita de queso gouda

Una loncha gruesita de bacon

Un tomate

Tres huevos

Una manzana

50 gr. de pasas

100 gr. de judías verdes

1/2 l. de caldo de pollo

Mantequilla

Aceite de oliva virgen extra

Sal marina

Pimienta

 

Preparación:

  1. Empezamos poniendo el cuscús en un cazo. Regamos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y removemos.
  2. Ponemos el caldo a calentar
  3. Mientras, hervimos los huevos durante diez minutos
  4. Y hervimos también el mismo tiempo las judías verdes
  5. Cuando el caldo rompa a hervir, lo retiramos del fuego y lo vertemos sobre el cuscús, para que hidrate. Lo tapamos y dejamos 5 minutos
  6. Hacemos la vinagreta. En un cuenco ponemos una parte de vinagre por tres de aceite de oliva virgen extra.
  7. Picamos finito el tomate y se lo añadimos. Salpimentamos y removemos bien
  8. Pasados los cinco minutos, cortamos un par de laminas muy muy finas de mantequilla y las mezclamos con el cuscús, removiendo con un tenedor para que los granos vayan separándose
  9. Cortamos el bacon en trozos pequeños y lo salteamos en una sartén a fuego fuerte para que se haga y quede crujiente
  10. Cortamos en taquitos el jamón york y lo añadimos al cuscús
  11. Le añadimos también las pasas, los huevos cortados pequeños, las judías verdes cortadas también en trocitos, el bacon, el queso en tacos y, por último, la manzana también en tacos
  12. Regamos con la vinagreta y removemos muy bien para que mezcle todo.

Mira en vídeo cómo se hace esta Ensalada de cuscús:

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