Ensalada templada de espinacas

Esta Ensalada templada de espinacas la vi en un libro de José Andrés, del que ahora no recuerdo el título, y ya la hemos hecho en casa algunas veces.
Es realmente sabrosa y constituye una cena ligera perfecta o un entrante ideal para un almuerzo espectacular. La receta no puede ser más sencilla y se hace en dos minutos una vez tienes los ingredientes preparados. Además resulta sana e indicada para algunas dietas.

Ensalada templada de espinacas

Ingredientes:

300 gr. de espinacas

Una manzana

30 gr. de piñones

50 gr. de pasas

Sal marina

Aceite de oliva

 

Preparación:

  1. Pelamos y cortamos la manzana. La cortamos en cubitos y la salteamos en una sartén con aceite de oliva
  2. Cuando empiece a cambiar de color, añadimos los piñones y removemos
  3. Incorporamos las pasas y seguimos removiendo
  4. Por último añadimos las espinacas y mezclamos todo muy bien hasta que se ablanden las hojas de la verdura

 

Mira en vídeo cómo se hace esta Ensalada templada de espinacas:

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