Falafel

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El Falafel viene siendo como una mini hamburguesa, o albóndiga de garbanzos, depende de la forma que cada cual quiera darle.

Originario de los países árabes. Suele ir bastante especiada, aunque en la adaptación casera cada cual le puede dar más o menos ‘rocanról’. Es ideal para que los más pequeños de la casa coman esta legumbre sin protestar. Se acompaña de una salsa de yogurt….o de ketchup. Pero esto último no se lo digan a nadie.  😉

 

Falafel

Ingredientes:
500 gr. de garbanzos (en remojo desde la noche anterior)
Perejil fresco
Cilantro fresco
Dos debollas
Dos dientes de ajo
Comino
Una cucharadita de levadura
Sal marina
Pimienta
Aceite de oliva
Pan rallado
Agua
Preparación:
  1. Picamos muy finamente las cebollas y los dientes de ajo
  2. En un cuenco amplio, echamos los garbanzos, el perejil, el cilantro, las cebollas y ajos picados, media taza de agua y el comino. Y trituramos bien.
  3. Salpimentamos, añadimos la levadura, y seguimos triturando hasta dejar una pasta muy fina
  4. Añadimos pan rallado para que la consistencia sea la adecuada para hacer las croquetas, albóndigas o mini hamgurguesas, la forma que cada cual quiera darle.
  5. Las freímos en abundante aceite caliente. Dejamos sobre papel absorbente, Y listo.

Mira en vídeo cómo se hace el Falafel:

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