Fideos con restos de barbacoa
Estos Fideos con restos de barbacoa son una estupenda manera de aprovechar lo que nos ha sobrado de asar carne
Si el fin de semana lo dedicamos a una barbacoa, asado, asadero…como lo llame cada cual, con la familia o los amigos y nos ha sobrado carne, nada menos que aprovecharla al día siguiente. Hay muchas maneras. Hoy les muestro la que suelo hacer en casa: una variante de los ‘Fideus a la cassola’ (Fideos a la cazuela) típicos en Cataluña, pero aprovechando esa carne ya hecha y con estupendo sabor. En mi caso hay: costillas de cerdo, pollo (de pinchitos), salchichas de cerdo y costillas de cordero. ¡De lujo!
Fideos con restos de barbacoa
Ingredientes:
Restos de barbacoa (cualquier tipo de carne)
400 gr. de fideos gruesos (número4)
1 l. de caldo de ave
Una cebolla
1/2 pimiento verde
Dos cucharadas de tomate
Dos dientes de ajo
Sal marina
Pimienta
Aceite de oliva
Preparación:
- Lo primero que haremos será rehogar la verdura en aceite caliente, a fuego lento y con un ligero toque de sal marina.
- Mientras, cortamos la carne que vayamos a utilizar en trozos de bocado
- Cuando la verdura está bien pochada, añadimos la carne y rehogamos un par de minutos
- Añadimos el tomate, rectificamos de sal, y dejamos unos diez minutos a fuego lento.
- Espolvoreamos con pimienta recién molida y echamos los fideos. Mezclamos un par de minutos
- Añadimos el caldo y dejamos que se haga el tiempo que lleve