Fideuà de gamba y pota

Les presento una Fideuà de gamba y pota realmente exquisita. No es muy complicada de hacer y es perfecta para cualquier día.
Mira que habrá formas de hacer fideuàs. No creo que en esto se sea tan purista como con la paella, que desde que te sales del guión original te lapidan con arroz sin cocer.  Esta vez te planteo una baratita. Con gambas que perfectamente pueden ser congeladas y pota en lugar de los más caros calamares. El resultado, eso sí, es espectacular. Y si, ya puestos, te la comes con un buen all i oli, resultarás un ser casi inalcanzable.

Fideuà de gamba y pota

Ingredientes:

400 gr. de fideo grueso

200 gr. de gamba pelada

Dos potas

Dos cucharadas de tomate frito

Pimentón dulce

Azafrán

Perejil

Tres dientes de ajo

Sal marina

Aceite de oliva

 

 

Preparación:

  1. Cortamos las potas en trozos de bocado, las salamos y salteamos en una paellera con aceite de oliva
  2. Majamos los dientes de ajo y el perejil y se lo añadimos a la pota
  3. Seguidamente incorporamos el pimentón dulce y el azafrán, removiendo rápidamente, y añadimos el tomate frito. Dejamos unos minutos
  4. Echaos los fideos, rehogamos, añadimos las gambas y vertemos el caldo. Rectificamos de sal y dejamos que se haga el tiempo que lleve la pasta

Mira en vídeo cómo se hace esta Fideuà de gamba y pota:

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