Gambones con pasta de curry y especias

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Gambones con pasta de curry y especias es una receta muy aparente pero muy fácil de hacer.

Vestirá tu mesa de auténtico lujo y por muy poco dinero. Una elaboración para ocasiones especiales o para el día a día. Esta receta la adapté de una que conocí en un restaurante de Lanzarote, de nombre Chic!, y del chef Manu Liria que combina a la perfección el producto local con toques orientales. A partir de ahí, un poco de nata, curry, imaginación, toque de horno y a disfrutarla. Ya me contarán si se animan a hacerla!

Gambones con pasta de curry y especias

Ingredientes:

16 gambones

100 ml. de miel

Nata

Curry

Especias varias (cardamomo, cúrcuma, ajo en polvo, semillas de cilantro,...)

Una lima

Sal marina

Gambones con pasta de curry y especias
Gambones con pasta de curry y especias

Preparación:

  1. Ponemos todas las especias (también el curry) en un mortero y majamos bien
  2. Cuando estén reducidas a polvo, añadimos la miel y removemos hasta que quede una pasta
  3. Añadimos como 150 ml. de nata, rectificamos de sal, y trasladamos todo a un cazo para ponerlo al punto de ebullición
  4. Cuando hierva, apagamos el fuego, le rallamos un poco de piel de lima por encima y reservamos
  5. Quitamos la cáscara del cuerpo de los gambones, dejándoles la cabeza y el trocito de cola final
  6. Los ponemos en una fuente apta para horno y untamos el cuerpo con la pasta
  7. Horneamos siete u ocho minutos a 200° calor arriba y abajo
  8. Los servimos sobre un poco de la salsa y a disfrutarlos! 

Mira en vídeo cómo se hacen estos Gambones con pasta de curry y especias:

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