Gazpacho

El Gazpacho es un clásico de la cocina española de verano. Y una buena forma, de paso, de hacerles engullir verduras mil a aquellos niños que tanto se resisten.
El Gazpacho admite muchas variedades dentro de la receta clásica. Hay quien le gusta más pepino o ajo, otros más líquido o con más ajo. Dependerá del gusto de cada cual.

Gazpacho

Ingredientes:

1 kg. de tomates

Un pimiento verde

Una cebolla pequeña

Un diente de ajo

Un poco de pepino

Una rebanada de pan

Agua

Aceite de oliva virgen extra

Sal marina

Vinagre

 

Preparación:

  1. En una batidora colocamos los tomates, el pepino, la cebolla, el pimiento, el pan y el ajo. Batimos bien.
  2. Añadimos tres cucharadas de vinagre, cuatro de aceite de oliva virgen extra, sal marina, removemos pero sin batir (si no queremos que emulsione)
  3. Si nos queda muy espeso, añadimos algo de agua.
  4. De lo contrario pasamos por un colador chino para que nos quede más fino y a la nevera para servirlo bien frío.
  5. Se puede acompañar de picadillo de tomate, pimiento, cebolla, huevo duro…

Mira en vídeo cómo se hace el Gazpacho:

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