Judías con merluza
Unas ricas Judías con merluza a las que hemos añadido también unas almejas para hacer un plato divertido y nutritivo
Particularmente me encantan los platos de cuchara, pero en casa, sobretodo a las peques, no les acaban de convencer las legumbres. Pero las comen, claro. Así que hay que ir inventando, probando, adaptando….hasta dar con maneras divertidas servir, en este caso, unas estupendas judías con merluza y unas almejitas para golosinear un poco. Oiga, que salió rico, rico.
Judías con merluza
Ingredientes:
300 gr. de judías, en remojo desde la noche anterior
Un lomo de merluza
Un puñado de almejas
1/2 cebolla
Dos dientes de ajo
Una cucharada de harina (opcional)
Pimentón dulce
Perejil
1/2 vaso de vino blanco
Sal marina
Aceite de oliva
Preparación:
- Empezamos hirviendo las judías en agua con un poco de sal marina, durante hora y media. Desespumamos de vez en cuando
- Cortamos el lomo de merluza en trozos de bocado y lo salamos
- Cortamos finamente la cebolla, los dientes de ajo y el perejil
- Freímos la merluza con un poco de aceite de oliva apenas 30 segundos por cada lado y reservamos
- En el mismo aceite sofreímos la cebolla y los dientes de ajo
- Cuando veamos que está blandita, añadimos el pimentón, removemos y rápidamente, vertemos el vino. Dejamos hacer unos diez minutos a fuego lento
- Calentamos agua en un cazo y, cuando esté bien caliente, sumergimos las almejas con un colador para que se abran.
- Una vez abiertas, las dejamos escurrir sobre un cuenco para luego aprovechar el agüita que van soltando
- Añadimos ese agua de las almejas y, si queremos salsa espesa, es el momento de añadir un poco de harina. O dejarlo así.
- Añadimos las judías escurridas, cubrimos con el caldo de su cocción y dejamos que siga guisando unos minutos
- Agregamos el perejil y removemos.
- Por último, ponemos el pescado y las almejas, apagamos el fuego, tapamos y que repose hasta la hora de comer