Lapas al horno con mojo verde

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Las Lapas al horno con mojo verde es el resultado de unir la lapa, un marisco muy apreciado en las Islas Canarias y combinarlo con otro producto estrella de la gastronomía canaria: el mojo verde.
Preferentemente de cilantro. Aunque generalmente se suelen hacer sobre una parrilla, es habitual que en los hogares se utilice el horno, que es más limpio, deja menos olores y el resultado queda igual de rico. La única dificultad de este plato es hacer el mojo verde, que tampoco es tan complejo. Aquí le indicamos cómo. NOTA: Resultan ideales con un vino blanco seco de la variedad malvasía bien fresquito.

Lapas al horno con mojo verde

Ingredientes:
1 kg. de lapas
Mojo verde (Pinche aquí para ver cómo se hace)
Preparación:
  1. Lavamos ligeramente las lapas en agua con sal para eliminarles la suciedad que pudieran tener adherida
  2. Las disponemos en una fuente apta para horno.
  3. Sobre cada lapa ponemos un poquito de mojo verde
  4. Las horneamos a 180° calor arriba y abajo. Apenas dos o tres minutos o hasta que veamos que la carne se ha desprendido de la cáscara. Servimos y degustamos inmediatamente

Mira en vídeo cómo se hace esta receta de Lapas al horno con mojo verde:

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