Marinera murciana (estilo casero)

La Marinera murciana es una tapa clásica de la región de Murcia, España. Una especie de ensaladilla, con encurtidos y anchoa que se sirve sobre rosca de pan.
Esta entrada es una adaptación de la clásica tapa murciana por excelencia: la Marinera. En aquella región se sirve sobre una rosquilla de pan. En casa lo he hecho sobre unas tostadas convencionales. Pero la idea es esa: una variante de la ensaladilla que incluye encurtidos, pan y anchoas, cuanto más buenas, mejor. Fácil de hacer y un buen recurso tanto como tapa, claro, como para una cenita así, fresca y ligera.

Marinera murciana (estilo casero)

Ingredientes:

4 papas
Pan (roscas de pan, en la original)
Dos huevos
Atún
Encurtidos (yo los compré ya picados en el Mercadona)
Anchoas
Mayonesa
Sal marina
Preparación:
  1. Hervimos la papas, con un poco de sal marina en el agua, y los huevos
  2. Trituramos las papas y picamos finos los huevos
  3. Mezclamos en un bol: las papas, el atún, los huevos, los encurtidos, la mayonesa y mezclamos todo muy bien
  4. Tostamos el pan y lo untamos con la ‘ensaladilla’
  5. Añadimos unas anchoas por encima, y a disfrutarlas.
NOTA: La ensaladilla, mejor fría.
Mira en vídeo cómo se hace esta receta:

3 comentarios sobre “Marinera murciana (estilo casero)

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