Mejillones con pimientos

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La entrada de hoy es un plato bien sencillo de realizar. Se trata de los tradicionales mejillones al vapor, pero que previamente hemos hecho un refrito con ajos, cebolla y pimiento verde. Tardaremos bien poco en hacerlo y sin ningún grado de complejidad, más allá de esperar que los mejillones sean frescos y de calidad y se nos abran sin problema. Un consejo: los mejillones es recomendable ir retirándolos a medida de que se vayan abriendo, para evitar que se nos guisen demasiado los primeros en abrirse.
mejillones con pimientos

Vamos ya con la receta:
Ingredientes:
1 kg. de mejillones
1/2 pimiento verde
Una cebolla
Dos dientes de ajo
Aceite de oliva
Sal marina
Preparación:
  1. En primer lugar laminamos los ajos y cortamos en juliana el pimiento y la cebolla
  2. Rehogamos los ajos en un caldero grande
  3. Agregamos la cebolla y la pimienta y salamos
  4. Cuando la verdura comience a dorar ligeramente, añadimos los mejillones, removemos todo y ya es cuestión de ir retirándolos conforme vayan abriendo.
  5. Cuando tengamos todos los mejillones, recuperamos la verdura y servimos todo junto en una bandeja.
Mira en vídeo cómo se hace esta receta:
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