Merluza en salsa verde

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La Merluza en salsa verde es un clásico de la cocina. De esas elaboraciones que sobreviven a modas y tendencias y que siempre resultan.
Un plato que figura en las cartas de los restaurantes desde que Matusalén iba a pescarla con su padre y que, seguramente, permanecerá en ellas hasta que el pescado quiera. Fácil de hacer, nutritiva, sana y muy rica. La merluza va bien a cualquier hora.

Merluza en salsa verde

Ingredientes:

Dos lomos de merluza

Perejil

Una cebolleta

Una cucharada de harina

1/2 vaso de vino

1 vaso de caldo de pescado

Dos dientes de ajo

Sal marina

Aceite de oliva

 

Preparación:

  1. En una cazuela con aceite de oliva, rehogamos los dientes de ajo y la cebolleta. Salamos
  2. Cuando esté pochado, añadimos la harina y removemos constantemente, para que no se queme.
  3. Vertemos el vino y, acto seguido, el caldo de pescado. Removemos.
  4. Pasados unos minutos, añadimos perejil picado.
  5. Por último incorporamos los lomos de merluza, cortados por la mitad, les damos un toque de sal y dejamos minuto y medio por cada lado. Estará lista

Mira en vídeo cómo se hace la Merluza en salsa verde:

 
 
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