Papas con potas (o calamares)

Las Papas con potas (o calamares) es el típico guiso que invita a repetir. Con un profundo sabor a mar y un caldo/salsa irresistible
A falta de pan buenas son tortas y a calamares caros, buenas son potas. Que uno a veces va al súper y se encuentra sorpresas de estas. Así que, manos a la obra. Es un poquitín entretenido de hacer (que no difícil), pero el resultado habrá valido la pena.

 

Papas con potas (o calamares)

Ingredientes:

2 potas (o calamares)

10 papas pequeñas

Una cebolla cortada pequeña

1/2 pimiento verde cortado pequeño

1/2 pimiento rojo cortado pequeño

2 ñoras

2 cucharadas de tomate frito

Dos dientes de ajo laminados

Una hoja de laurel

1 l. de caldo de pescado

1/2 vaso de vino blanco seco

Sal marina

Aceite de oliva

 

Preparación:

  1. Sumergimos las ñoras durante 20 minutos en agua caliente
  2. Pelamos y cortamos las papas en cachelos (corte y ruptura)
  3. Pochamos la cebolla y los dientes de ajo en una olla exprés con aceite caliente a fuego bajo
  4. Mientras, cortamos las potas en trozos de bocado
  5. Cuando pasen los 20 minutos, retiramos la carne de las ñoras que estarán suficientemente hidratadas
  6. Añadimos los pimientos, la hoja de laurel y la carne de las ñoras a la olla y seguimos haciendo a fuego lento
  7. Agregamos ahora el tomate frito y , en un par de minutos, también las potas y las papas. REctificamos de sal y rehogamos todo junto unos instantes
  8. Por último, vertemos el vino y el agua, tapamos la olla exprés y hacemos unos 5 minutos
  9. Estará listo para comer

Mira en vídeo cómo se hacen estas Papas con potas:

 

 

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