Papas con setas shiitake

En esta entrada les muestro cómo hacer una rica guarnición: Papas con setas shiitake.

Para ello utilizaremos un bote de setas ya hidratadas que mezclaremos con las papas hechas al horno y aromatizado todo con una rama de romero fresco. Esta receta sirve de acompañamiento ideal a una buena carne a la plancha. Y quien dice a la plancha, dice a la barbacoa, o al horno….ya la imaginación es libre. Pero en mi caso es oler a romero fresco y acordarme de un buen chuletón o un costillar. ¡A partir de ahora ya no estará sola la carne elegida!

Papas con setas shiitake

Ingredientes:

Un kilo de papas

Un bote de setas shiitake

Tres dientes de ajo

100 ml. de caldo de pollo

Vino blanco seco

Una rama de romero fresco

Una cebolla

Sal marina

Aceite de oliva

Ingredientes para Papas con setas shiitake
Papas con setas shiitake
Papas con setas shiitake

Preparación:

  1. Cortamos la cebolla en juliana, escachamos los ajos con la parte plana del cuchillo y ponemos a rehogar, a fuego lento y con un toque de sal marina, en una sartén apta para horno
  2. Mientras precalentamos el horno a 180° y pelamos las papas y las cortamos en rodajas de medio centímetro de grosor
  3. Cuando la cebolla esté blanda, añadimos las papas y media rama de romero, rehogamos un par de minutos y llevamos al horno 20 minutos
  4. Pasado este tiempo sacamos la sartén, añadimos un chorrito de vino blanco y volvemos al horno, esta vez por 10 minutos
  5. Transcurrido el tiempo, volvemos a sacar la sartén y añadimos las setas y el caldo. Y otra vez al horno, esta vez 15 minutos.
  6. Picamos finamente la otra media rama de romero y se la añadimos al conjunto cuando pase el cuarto de hora y antes de servir.

Mira en vídeo cómo se hacen estas Papas con setas shiitake:

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