Papas gratinadas estilo delfinés

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Las Papas gratinadas al estilo delfinés son muy fáciles de preparar y acompañan muy bien platos de carne o pescado

Según cuentan, estas papas tienen su origen en Francia. El estilo, delfinés (o Dauphinois) se refiere a los festines reales que se organizaban cuando un rey francés designaba a su sucesor, al que llamaban Delfín. Así que tienen su historia. Para su elaboración apenas se precisa nata, ajo y nuez moscada. El resultado, espectacular.

Papas gratinadas estilo delfinés

Ingredientes:

1 kg. de papas

600 ml. de nata

Un diente de ajo

Nuez moscada

Sal marina

Pimienta

50 gr. de mantequilla

Papas gratinadas estilo delfinés
Papas gratinadas al estilo delfinés

Preparación:

  1. Cortamos las papas en rodajas de medio centímetro de grosor, aproximadamente, y todas más o menos iguales
  2. Ponemos a calentar la nata, con un poco de nuez moscada y el diente de ajo al que hemos dado un golpe con el cuchillo plano
  3. Untamos una fuente de horno con mantequilla y ponemos una capa de papas. Salpimentamos.
  4. Repetimos la operación hasta agotar las papas
  5. Nada más arranque a hervir la nata, la vertemos sobre las papas
  6. Ponemos unas lasquitas de mantequilla por encima y llevamos al horno
  7. Hacemos una hora a 180° o un poco más hasta que estén hechas y doradas

Mira en vídeo cómo se hacen estas Papas gratinadas estilo delfinés:

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