Pavo en salsa de naranja y canela

Receta de Pavo en salsa de naranja y canela. Un plato muy vistoso y lleno de sabores y contrastes.

Este plato, por su colorido y vistosidad, lo podemos elaborar perfectamente para alguna ocasión especial. Sin embargo por su sencillez en la elaboración, y el bajo coste, lo podemos también servir en el día a día. De hecho en casa lo hicimos en un día ‘normal’. Me refiero a que no celebrábamos nada especial. Comimos diferente y de lujo.

Pavo en salsa de naranja y canela

Ingredientes:

Dos pechugas de pavo (una cortada en dos trozos)

Dos zanahorias

Una naranja

Una cebolla

Dos dientes de ajo

Una rama de canela

Una rama de tomillo

Un vaso de caldo de ave

Unas cebolletas moradas (o chalotas)

Vino blanco seco

Aceite de oliva

Sal marina

Pimienta

Ingredientes de pavo en salsa de naranja y canela

Preparación:

  1. Cortamos el pavo en medallones gruesos, los salamos y los marcamos por todas partes en una sartén con aceite de oliva. Reservamos una vez hechos
  2. En el mismo aceite, sofreímos la cebolla y los ajos finamente picados y las cebolletas (o chalotas) enteras. Salamos y dejamos a fuego lento 
  3. Una vez que la cebolla comience a ablandarse, añadimos las zanahorias cortadas en bastones y dejamos que se haga todo junto unos minutos
  4. Devolvemos el pavo a la sartén y removemos
  5. Subimos el fuego y vertemos un chorrito de vino. Esperamos un par de minutos, removiendo, a que se evapore el alcohol
  6. Ya podemos bajar el fuego y espolvorear con pimienta y añadir la rama de canela y la de tomillo
  7. Añadimos el caldo, subimos el fuego para que arranque a hervir y, cuando lo haga, bajamos el fuego y dejamos que guise una media hora más o menos.
  8. A los diez minutos le añadimos unas rodajas muy finas de naranja. Tapamos y que sigue guisando.

Mira en vídeo cómo se hace este Pavo en salsa de naranja y canela:

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