Pechuga de pollo con piña

Receta muy facilita de Pechuga de pollo con piña. Con ella triunfaremos ante los pequeños de la casa.

Y con los mayores también porque está realmente rica. Con ingredientes que todos tenemos en la despensa y una buena carne de pollo obtendremos un plato espectacular. La carne de pollo combina muy bien con la fruta: a la naranja, al limón y, por supuesto, con piña también. Y si queremos un toque más ‘adulto’ le podemos rehogar un par de pimientas de cayena mientras se liga la salsa. Eso ya al gusto de cada cual. ¡Que la disfruten!

Pechuga de pollo con piña

Ingredientes:

Una pechuga de pollo (de corral, mejor)

Seis rodajas de piña en almíbar

Un vaso de leche

Dos pastillas de caldo de carne

Una cucharada de harina

Un poco de Jerez seco

Un poco del almíbar de la piña

Azúcar (tres o cuatro cucharadas soperas)

Aceite de oliva

Sal marina

Ingredientes para Pechuga de pollo con piña
Pechuga de pollo con piña
Pechuga de pollo con piña

Preparación:

  1. En primer lugar, doramos las pechugas de pollo, cortadas en trozos, en una sartén con un poco de aceite de oliva
  2. Cuando estén, añadimos las pastillas de caldo, desmenuzadas, y mezclamos bien
  3. Una vez hecho esto, y con el fuego fuerte, añadimos un cuarto de vaso (100 ml.) de Jerez seco y esperamos un par de minutos a que evapore el alcohol
  4. Entonces bajamos nuevamente el fuego, añadimos la harina y rehogamos
  5. Vertemos el almíbar (unas cuatro cucharadas) y la leche, mezclamos bien y dejamos unos quince minutos, tapado, a fuego lento
  6. Mientras, salteamos la piña cortada en trozos pequeños, en una sartén sin aceite. 
  7. Añadimos el azúcar y rehogamos a fuego fuerte.
  8. Pasados cinco minutos, se la echamos al guiso y terminamos de hacer.

Mira en vídeo cómo se hace esta Pechuga de pollo con piña:

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