Puerro caramelizado

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Receta de Puerro caramelizado. Ideal como acompañamiento o guarnición.

Es una opción muy válida para servir de auxiliar a un buen plato de carne, por ejemplo, o de pescado, aunque esto me pega menos. La elaboración es muy sencilla puesto que sólo necesitamos la verdura y el azúcar. Y un poco de tiempo ya que debe hacerse a fuego lento y dándole la vuelta de vez en cuando para que texturice por todos los lados. Una vez logrado, verán qué rico resulta.

Puerro caramelizado

Ingredientes:

Un puerro

Una cucharada de azúcar

Agua

Sal marina

Aceite de oliva

Ingredientes para Puerro caramelizado
Puerro caramelizado
Puerro caramelizado

Preparación:

  1. Lo primero que haremos será cortar la parte blanca del puerro en rodajas de unos dos centímetros de ancho
  2. Marcamos el puerro en una sartén con aceite de oliva caliente, a fuego medio, por los dos lados planos
  3. Cuando dore, bajamos el fuego al mínimo y añadimos el azúcar
  4. A partir de ahí vamos dándo la vuelta a los trozos de puerro de vez en cuando para que caramelice por todas partes
  5. Cuando esté, servimos con un poco de sal marina por encima

NOTA: Si vemos que el azúcar no acaba de diluirse, añadimos unas gotas de agua

Mira en vídeo cómo se hace este Puerro caramelizado:

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