Pulpo a la mallorquina (Pop amb ceba)
El Pulpo a la mallorquina, o Pop amb ceba, es una receta típica de la cocina de las Islas Baleares
Allí el pulpo siempre está muy presente, como corresponde a los lugares de mar. Su elaboración es muy sencilla y aunque la he visto de distintas maneras, la que presento es una de las más comunes.
Con esta receta participo en el reto #unpuentehastamallorcaTS, que recopila recetas de las Islas Baleares como iniciativa mensual del blog La Cocina Typical Spanish. Si haces clic en los enlaces o en el logo podrás ver el recopilatorio entero y tener tu propio recetario del Archipiélago Balear.
Pulpo a la mallorquina
(Pop amb ceba)
Ingredientes:
Un pulpo pequeño (más o menos de un kilo)
Tres cebollas
Cuatro dientes de ajo
Tres cucharadas de tomate natural triturado
Pimentón dulce
Laurel
Perejil
Sal marina
Aceite de oliva
Pimienta
Preparación:
- En primer lugar hervimos el pulpo: en abundante agua con sal y una hoja de laurel lo asustamos (lo sumergimos en agua hirviendo durante diez segundos, por tres veces) y a la cuarta lo dejamos que cueza. Unos 20′ si es de un kilo.
- Mientras, hacemos un refrito con las cebollas cortadas en juliana y los ajos enteros y sin pelar pero escachados (les damos un golpe con la parte plana del cuchillo)
- Cuando la cebolla esté blanda, añadimos el tomate al que le habremos mezclado cucharada y media de pimentón dulce y rehogamos unos diez minutos. Rectificamos de sal.
- Añadimos entonces el pulpo troceado y dejamos diez minutos más
- Espolvoreamos con perejil fresco y a comer!
Mira en vídeo cómo se hace este Pulpo a la mallorquina:
https://youtu.be/dPiu6xBxqpI
Se ve realmente delicioso. Nunca había oído hablar de este plato y me parece genial. Con la cebollita seguro que está riquísimo. Besos.
Hola Patricia ! Doy fe de que estaba estupendodelamuerte!!
Este Pop amb ceba o como quiera llamarse tiene una pinta de rechupete!!! me comía esa ración sin mucho esfuerzo.
jejeje…se valora tu intención, pero esa ración hace ya días que desapareció !!! Y el caldero enteroooouuu!!
Que estará riquísimo no lo dudo porque con esa cebollita…mmmmmmmmmmm Lo malo es encontrar aqui el pulpo…Estupenda propuesta!
Muchas gracias Maggie! Estos sitios raros donde el pulpo no es un animal de compañía !!!
mmmm!! qué rico…el pulpo cuando está bien cocinado y es de calidad, es de las mejores experiencias gastronómicas!! Tiene muy buena pinta el plato!! 😀
Muchas gracias !! Un saludo!
No sabía que esta receta era típica de Mallorca. Una rica forma de servir el pulpo,sin ninguna duda.
Está buenísimo, pero de verdad!!!
Ay que hambre me ha entrado… me gusta el pulpo de todas las maneras… veo uno y allí que me lanzó jajaaa. .. lo tengo que probar! Un beso
Hoal ELisa !! Muchas gracias !!! A mi también me pierden estos bichos
Fijate que rico tiene que estar esto con solo verlo porque nunca lo he probado así, y pensandolo tal cual sobre una tostadita mmm que buen aperitivo jejejje me ha gustado tu propuesta, feliz sabado!!!!
Muchas gracias !! Siii, está rico y es ideal para la propuesta que comentas. Con tostas, porque al final le metes pan por un tubo, al plato!!