Puré de papas y calabacín con salchichas y gratín de queso manchego

Esta receta la ví un día en uno de los programas de Karlos Arguiñano y me enganché a ella. La hice un poco distinta, en cuanto a la inclusión del calabacín (por cuestiones de tener que camuflar verduras para que pasen inadvertidas a los ojos de mis hijas) pero es básicamente la misma. Una de esas recetas de la cocina del día a día. Muy completa por sus ingredientes y divertida de comer por las texturas y los sabores. Realmente si prueban de hacerla seguro que repetirán.

Ingredientes:
800 gr. de papas
Un calabacín
Queso manchego
10 salchichas de cerdo o pollo
Un huevo
1/2 vaso de leche
Sal marina
Pimienta
Aceite de oliva
Preparación:
 
  1. Pelamos las papas y el calabacín y los ponemos en un caldero con agua. Salamos y hervimos unos 15 minutos.
  2. Mientras cortamos el queso en lonchas finas
  3. Pasamos las papas y el calabacín por un pasapurés
  4. Añadimos la yema de huevo y la leche y removemos muy bien hasta lograr un puré fino. Si nos parece de textura todavía un tanto brusca, añadimos más leche
  5. Freímos las salchichas
  6. Extendemos el puré en una fuente de horno y le ponemos las salchichas por arriba
  7. Cubrimos las salchichas con las lonchas de queso y gratinamos.
Mira en vídeo cómo se hace esta receta:

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