Sardinitas fritas

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Hoy toca Sardinitas fritas. Hay pocas cosas que den tanto placer como un buen pescaíto frito. Es un no parar de comer.
En este caso necesitamos un buen producto, pescado fresco,  y no estropearlo demasiado con una mala fritura o un punto de sal equivocado. Si se dan estos simples puntos, tendrás un plato riquísimo. Para que la harina no se apelmace, el pescado tiene que estar bien seco. Una forma de salarlo es tenerlo un par de minutos en un litro de agua con 80 gr. de sal. Simula el agua de mar y nos dará un buen resultado.

Sardinitas fritas

Ingredientes:

800 gr. de sardinitas frescas, sin tripas ni cabeza

Harina

Sal marina

Aceite de oliva

Preparación:

  1. Limpiamos y secamos muy bien el pescado
  2. Salamos y enharinamos ligeramente
  3. Las freímos apenas un minuto por cada lado
  4. Las dejamos sobre papel absorbente y a comer

Mira en vídeo cómo se hacen estas Sardinitas fritas:

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