Receta de Secreto con salsa de millo (maíz).

Una combinación muy rica pensada para aquellas personas que, como a mí, nos gusta ir variando de salsa en cada elaboración. Luego con algunas repetimos y con otras no tanto. Esta es muy original, y para repetir seguro. Además no me negarán que ofrece un toque de distinción: «Lo que sea» con salsa de maíz. Vamos, que para lo fácil que resulta hacerla, mucho juego nos puede dar en carnes, sobre todo, de sabor fuerte y que contrasten con el dulzor del maíz. Si la prueban ya luego me comentan.

Secreto con salsa de millo

Ingredientes:

Tres piezas de secreto

300 gr. de millo en lata

300 ml. de nata líquida

Una cucharada de azúcar

Vino blanco seco

Un pimienta cayena

Aceite de oliva

Sal marina

Pimienta

Preparación:

1. Salpimentamos las piezas de carne y las marcamos, vuelta y vuelta, en una sartén con aceite de oliva
2. Las metemos en el horno precalentado a 180°, calor arriba y abajo, durante una hora. A la mitad de cocción les damos la vuelta y le echamos un chorrito de vino
3. Hacemos la salsa: en la misma sartén, salteamos el millo
4. Añadimos el azúcar y removemos.
5. Incorporamos la nata y la guindilla y rehogamos diez minutos todo junto
6. Trituramos la salsa y pasamos por un chino
7. Cuando la carne esté, ya podemos servirla acompañada de la salsa

Mira en vídeo cómo se hace este Secreto con salsa de millo: