“Solomillos” de pavo en salsa

Estos Solomillos de pavo en salsa resultan sabrosísimos a la par que tiernos. Llevan dos especias, comino y canela, que los enriquecen.
Alguien, un día, rebautizó la pechuga de ave como “solomillo” y en muchos platos así consta. Así que le llamaremos igual. El caso es que es una carne de pavo en salsa de comino y canela, con lo que ya descarto que la pruebe una buena amiga que odia la canela y a un familiar que detesta el comino. Son dos especias delicadas, sí. Pero a los demás, les garantizo el éxito de esta receta.

Solomillos de pavo en salsa

Ingredientes:

Dos trozos de pechuga de pavo

Una cebolla

Tres zanahorias

Un tomate maduro rallado

1/2 vaso de vino blanco seco

Dos dientes de ajo

1/2 rama de canela

Comino

Sal marina

Pimienta

Aceite de oliva

 

Preparación:

  1. Cortamos las pechugas en trozos grandes, salpimentamos, y las doramos por ambos lados en una sartén con aceite de oliva caliente. Reservamos.
  2. En el mismo aceite sofreímos ajos picados, zanahoria en rodajas y cebolla cortada fina
  3. Cuando empiece a ablandarse, añadimos el tomate, rectificamos de sal y dejamos a fuego lento que vaya haciéndose. Como quince o veinte minutos
  4. Entonces regresamos la carne a la sartén, subimos el fuego, vertemos el vino, esperamos un par de minutos que evapore el alcohol
  5. Volvemos a bajar el fuego y añadimos un pellizco de comino y la media rama de canela
  6. Dejamos cinco minutos tapado para que mezclen aromas y sabores y listo

Mira en vídeo cómo se hacen estos Solomillos de pavo en salsa:

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