Sopa de pa amb tomàquet i pernil

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Sopa de pa amb tomàquet i pernil (Sopa de pan con tomate y jamón) es una idea fresca y original con la que sorprender

Si hay una elaboración típica de Catalunya que ha traspasado fronteras ésa es el pa amb tomàquet (pan con tomate o, coloquialmente en castellano, 'pantumaca'). Tan fácil como untar con tomate madurovuna rebanada de buen pan de miga prieta. Rociar generosamente con el mejor aceite de oliva virgen extra que nos podamos permitir y, luego, acompañarlo de embutido, salchicha, tortilla,.....lo que cada cual quiera. El pernil (jamón, sin especificar más entendemos que es serrano puesto que el york sería 'pernil dolç') es uno de esos acompañantes del pa amb tomàquet. Y en esta receta lo hemos adaptado en versión líquido. El resultado es un 'casi gazpacho', muy suave, fresco y bien rico.

Sopa de pa amb tomàquet i pernil

Ingredientes:

1 kg de tomates bien maduros

100 gr. de pan

Un diente de ajo

Un paquete de jamón serrano en taquitos

15 gr. de vinagre

45 gr. de aceite de oliva virgen extra

Sal marina

Agua

Sopa de pa amb tomàquet i pernil

Preparación:

  1. En un vaso batidor trituramos los tomates, el pan y el diente de ajo. Pasamos por un chino y añadimos, o no, agua según lo queramos más o menos líquido
  2. Salamos y añadimos el vinagre y el aceite removiendo todo sin que llegue a emulsionar. Reservamos en frío.
  3. Colocamos el jamón entre dos láminas de papel de horno y le damos un par de minutos a máxima potencia en el microondas
  4. Trituramos el jamón hasta reducirlo a polvo
  5. Servimos la sopa fría y un poco del polvo de jamón

Mira en vídeo cómo se hace esta Sopa de pa amb tomàquet i pernil:

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