Tagliatelle de espinacas con champiñones y salmón ahumado

Hoy toca una receta de pasta, muy fácil de hacer y relativamente rápida. La mezcla de las setas con el salmón ahumado es realmente exquisita. Utilizamos ‘tallarines verdes’ porque son los que más le gustan a mi hija pequeña. A partir de ahí, y con esa excusa, le puedes echar todos los ingredientes que quieras que se los va comiendo. Seguro que si pruebas esta receta la repetirás.

Ingredientes:
400 gr. de tagliatelle de espinacas
300 gr. de champiñones frescos
150 gr. de salmón ahumado
400 ml. de nata
3 dientes de ajo
Perejil
Sal marina
Aceite de oliva
Preparación:
  1. Quitamos el pie y laminamos los champiñones y los dientes de ajo
  2. En una sartén sofreímos los ajos junto a los champiñones, a fuego fuertito para que vayan soltando el agua que llevan
  3. Cortamos el salmón ahumado en tiras
  4. Cuando los champiñones estén en el punto deseado (no los hagan demasiado) se añade el salmón, se mezcla todo y se deja un par de minutos
  5. Agregamos entonces la nata, hacemos lentamente unos diez minutos
  6. Mientras, podemos hervir los tagliatelle lo que indica el fabricante menos un minuto (porque se terminarán de hidratar en la sartén para que se napen de salsa)
  7. Picamos fino el perejil, lo echamos a la salsa, escurrimos los tagliatelle, los añadimos a la sartén, le damos un par de vueltas y listo!
Mira en vídeo cómo se hace esta receta:

 

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