Tortillas mexicanas con ensalada

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La receta de hoy, Tortillas mexicanas con ensalada, combina el fresco sabor de una ensalada variada y el crujiente de las tortillas mexicanas.
El resultado de esta especie de fusión entre la cocina de centro américa y la mediterránea es un bocado apetitoso y muy completo con el que dar inicio a un almuerzo o completar una cena ligera.

Tortillas mexicanas con ensalada

Ingredientes:

Ocho tortillas mexicanas

100 gr. de maiz en lata

100 gr. de atún

Una lata de anchoas

Un aguacate

Un tomate

Una cebolla pequeña

Aceite de oliva virgen extra

Vinagre

Cilantro

Sal marina

Pimienta

 

Preparación:

  1. Empezamos picando muy finamente la cebolla, el tomate, las anchoas y el aguacate
  2. En una fuente de ensalada ponemos el atún, el millo (maiz) y los ingredientes que acabamos de cortar
  3. Salpimentamos y regamos con aceite, vinagre y cilantro picado. Removemos bien y rellenamos las tortillas

Mira en vídeo cómo se hacen estas Tortillas mexicanas con ensalada:

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