Tostas de pimiento, anchoa y queso manchego

Las Tostas de pimiento, anchoa y queso manchego son un excelente recurso para una de esas noches de cena informal frente al televisor y con una cerveza por medio.
Estamos ante una de esas ideas (casi que ni siquiera receta) que surgen cuando no tienes muchas ganas de meterte en la cocina y el cuerpo te pide algo de cena, fundamentalmente. Así que nos apañamos con cosas que solemos tener en la despensa (y si no las tenemos, deberíamos tenerlas). En un pis pas se preparan estas tostas que están ¡del quince!

Tostas de Pimiento, anchoa y queso manchego:

Ingredientes:

Dos panes tipo chapata

Tiras de pimientos asados

Anchoas

Queso manchego

Una cebolla morada

Sal marina

Azúcar

Aceite de oliva

 

Preparación:

  1. Cortamos la cebolla en juliana y la ponemos a rehogar en aceite de oliva, a fuego lento con un poco de sal y otro de azúcar
  2. Abrimos los panecillos y los tostamos
  3. Sobre cada mitad, colocamos un poco de cebolla caramelizada, unas tiras de pimiento, otras de anchoa y una loncha de queso manchego
  4. Gratinamos

Mira en vídeo cómo se hacen estas Tostas de Pimiento, anchoa y queso manchego:

 
 
 
 
 
 

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