Abadejo al horno con guisantes

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En Canarias: Abae al horno con arvejas

Les traigo hoy una receta sencilla pero espectacular: Abadejo al horno con guisantes. Unos filetes de pescado de rica carne y una verdura que aporta color y frescor. El matiz está en el aderezo que le echamos para hornear la receta: potente y con una mezcla de sabores realmente espectacular.

Será el toque distinto en una elaboración aparentemente sencilla, y que de hecho lo es, pero cuyo sabor les sorprenderá gratamente a todos aquellos que la prueben.

Mira aquí para más recetas de pescado


Ingredientes:

8 filetes abadejo

300 gr. guisantes (congelados, en mi caso)

Jengibre en polvo

1 diente ajo

Aceite de oliva virgen extra

2 cucharadas zumo de limón

4 cucharadas salsa de soja

Perejil picado

Sal marina

Pimienta

Abadejo al horno con guisantes
Abadejo al horno con guisantes

Preparación:

Ponemos el diente de ajo en un mortero y lo majamos reduciéndolo a pasta

Añadimos la soja, el limón y el jengibre en polvo

Seguimos con el perejil, la mostaza y damos un toque de sal marina

Espolvoreamos con pimienta recién molida, integramos todo, y vamos añadiendo aceite de oliva virgen extra para que emulsione y nos quede una pasta espesa

Pintamos la base de una bandeja para horno, ponemos los filetes de pescado y las arvejas

Vertemos el aliño, lo repartimos, y llevamos al horno a 180°C, calor arriba y abajo entre 10 y 15 minutos, controlando que no se nos haga mucho el pescado


Mira en vídeo cómo se hace este Abadejo al horno con guisantes:

Abadejo al horno con guisantes
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