Albóndigas de atún (fresco)
Una manera segura de que los niños coman pescado sin protestar
Con estas Albóndigas de atún fresco vas a triunfar seguro en casa. Un sabor muy suave, ricas al paladar y facilitas de hacer. A los niños les encantará, mezcladas con tomate frito o la salsa que más les guste.
Hemos optado por atún fresco, que luego se congela y se vuelve a descongelar para evitar el anisakis, y un frito muy ligero para que no se endurezca la carne y resulten más melosas al paladar.
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Ingredientes:500 gr. atún
1 huevo
1 rebanada pan de molde
Leche
1 cebolla
1 diente ajo
Sal marina
Pimienta
Aceite de oliva
Salsa de tomate
Preparación:
Lo primero que haremos será pochar la cebolla y el diente de ajo, a fuego muy lento, con un toque de sal marina. Lo dejaremos como 12 o 15 minutos
Mientras, vamos a cortar el atún en trozos pequeños y los trituramos. Le vamos a retirar la telita blanca que a veces lleva el atún
Ponemos la carne triturada en un bol, la salpimentamos, le añadimos la rebanada de pan mojada en leche y escurrida y el huevo. Mezclamos muy bien
Finalmente añadimos la cebolla pochada, mezclamos y ya podemos formar las albóndigas
Freímos en abundante aceite bien caliente y las vamos dejando sobre papel absorbente. Las servimos con la salsa que más nos guste…o solas, que también están ricas