Carnes

Albóndigas guisadas con verduras

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Un buen plato de estas bolas de carne y a seguir el día!!

Hicimos estas Albóndigas en casa, con verduras, tratando de que la salsa no tuviera ni demasiada grasa ni demasiada harina, para hacerlas más ligeras. Un toque de mostaza le da el punto final.

Mira aquí para más recetas con carne


Ingredientes:

800 gr. carne molida (la que prefieras. Yo usé mezcla de vaca y cerdo)

1 cebolla

2 puerros

2 zanahorias

1 huevo

Pan rallado

1 cucharada ajo en polvo

Perejil picado

1 l. caldo de carne (o de ave, o de verduras)

100 ml. vino blanco seco

1/2 cucharada mostaza

Sal marina´

Pimienta negra recién molida

Aceite de oliva

Albóndigas guisadas con verduras

Elaboración:


Salpimentamos la carne y le añadimos perejil fresco, ajo en polvo, un huevo, Tres cucharadas de pan rallado y mezclamos detenidamente


Formamos las albóndigas y las marcamos, a fuego alegre, en una sartén sin demasiado aceite. Reservamos cuando estén doradas


En el aceite que ha quedado, hacemos el sofrito con las verduras cortadas pequeñas. Salamos y, cuando empiecen a ablandar, subimos el fuego a tope, vertemos el vino y dejamos un par de minutos, removiendo, a que evapore el alcohol


Cuando ya no huela a vino, devolvemos las albóndigas a la cazuela y esperamos que tomen temperatura. Agregamos entonces el caldo


Cuando empiece a hervir, añadimos una cucharada de mostaza y dejamos a fuego lento que vaya hirviendo por espacio de una hora


Mira en vídeo cómo se hacen estas Albóndigas guisadas con verduras:

Albóndigas guisadas con verduras

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