Las Albóndigas en salsa de curry surgen de la necesidad de seguir disfrutando de algo tan rico como las bolas de carne, pero de distinta manera.

Así que en esta ocasión pensamos en elaborarlas dándoles el exótico y sabroso sabor de la mezcla de especias que se esconde tras el ‘curry’. Y que además resulta tan amable a todos los paladares, tratada en su justa medida. Sólo tengo que comentarles que en casa disfrutamos muchísimo comiéndolas. Un placer para los sentidos desde que empiezas a elaborarlas, cuando dejan ya el olorcito característico en casa.

Albóndigas en salsa de curry

Ingredientes:

1 kg. de carne molida (mitad cerdo, mitad ternera)

250 ml. de caldo de verduras o carne

150 ml. de leche de coco

Una cucharadita de curry

Dos huevos

Una rebanada de pan de molde

Una cebolla

Un diente de ajo

Leche

Harina

Sal marina

Pimienta

 

Preparación:

1. Ponemos la carne en un cuenco amplio y salpimentamos
2. Añadimos la rebanada de pan mojada en leche y luego escurrida
3. Incorporamos los huevos y amasamos todo muy bien amasado
4. Formamos bolas, ayudándonos de un poco de harina, y las freímos en aceite caliente. Reservamos sobre papel absorbente
5. En ese mismo aceite (retiramos el exceso) sofreímos la cebolla y el diente de ajo finamente picado
6. Hacemos a fuego lento y, cuando esté bien pochado, añadimos una cucharada de harina y removemos
7. Seguidamente vertemos el caldo caliente y seguimos removiendo
8. Añadimos el curry y, por último, la leche de coco y dejamos a fuego lento unos quince minutos
9. Pasado este tiempo, trituramos la salsa y, una vez hecho, lo devolvemos a la sartén con las albóndigas y dejamos unos diez minutos que mezclen sabores

 

Mira en vídeo cómo se hacen estas Albóndigas en salsa de curry: