Alcachofas con jamón

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Un clásico que se prepara rápido y está riquísimo

Las Alcachofas con jamón es una de esas recetas que se prepara de manera rápida y con la que disfrutas en la mesa. En este caso la alcachofa es en conserva. Un producto que es complicado trabajado en fresco, si no se está habituado, y que se nota mucho la diferencia con las que vienen en conserva, la mayoría tan blandas que no aguantan la más mínima cocción. Así que es importante buscarlas de calidad y, en todo caso, no sobre cocinarlas demasiado. En esta receta las hacemos lo justito para que calienten y se integren en la salsa. Y el resultado nos mereció muchísimo la pena.

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Ingredientes:

Alcachofas en conserva

150 gr. jamón serrano en taquitos

1 cucharada harina

1/2 cebolla

3 dientes ajo

Perejil fresco

1 vaso agua

Sal marina

Aceite de oliva

Alcachofas con jamón
Alcachofas con jamón

Preparación:

Ponemos los ajos laminados y la cebolla a pochar, a fuego lento. Unos 10 minutos

Pasado este tiempo, añadimos el jamón, rehogamos y dejamos otros diez minutos a fuego lento y tapado

Añadimos entonces la harina y rehogamos un par de minutos, para evitar que quede cruda y que tampoco se nos queme

Añadimos entonces el agua y mezclamos bien para que no queden grumos

Cuando esté todo bien integrado, añadimos el perejil picado

Ponemos entonces las alcachofas y removemos con un ligero vaivén de la sartén, sin tocarlas

Cuando arranquen a hervir, dejamos un minuto y les damos la vuelta

Dejamos otro minuto sin tocarlas, removiendo la sartén ligeramente

Mira en vídeo cómo se hacen estas Alcachofas con jamón:

Alcachofas con jamón

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