Alcachofas con jamón
Un clásico que se prepara rápido y está riquísimo
Las Alcachofas con jamón es una de esas recetas que se prepara de manera rápida y con la que disfrutas en la mesa. En este caso la alcachofa es en conserva. Un producto que es complicado trabajado en fresco, si no se está habituado, y que se nota mucho la diferencia con las que vienen en conserva, la mayoría tan blandas que no aguantan la más mínima cocción. Así que es importante buscarlas de calidad y, en todo caso, no sobre cocinarlas demasiado. En esta receta las hacemos lo justito para que calienten y se integren en la salsa. Y el resultado nos mereció muchísimo la pena.
Mira aquí para más recetas de verduras
Ingredientes:
Alcachofas en conserva
150 gr. jamón serrano en taquitos
1 cucharada harina
1/2 cebolla
3 dientes ajo
Perejil fresco
1 vaso agua
Sal marina
Aceite de oliva
Preparación:
Ponemos los ajos laminados y la cebolla a pochar, a fuego lento. Unos 10 minutos
Pasado este tiempo, añadimos el jamón, rehogamos y dejamos otros diez minutos a fuego lento y tapado
Añadimos entonces la harina y rehogamos un par de minutos, para evitar que quede cruda y que tampoco se nos queme
Añadimos entonces el agua y mezclamos bien para que no queden grumos
Cuando esté todo bien integrado, añadimos el perejil picado
Ponemos entonces las alcachofas y removemos con un ligero vaivén de la sartén, sin tocarlas
Cuando arranquen a hervir, dejamos un minuto y les damos la vuelta
Dejamos otro minuto sin tocarlas, removiendo la sartén ligeramente