Alitas de pollo crujientes

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Receta basada en una de Dani García

Estas Alitas de pollo crujientes se las vi al enorme cocinero que es Dani García. Durante la pandemia, el chef ha ido compartiendo recetas caseras. Esta es una de ellas. Un plato que, bien se puede freír, bien hacer al horno. Yo he optado por esta última opción (el cocinero también lo hizo). Llevan menos grasa y salen crujientes igual.

Un consejo que da Dani García en su elaboración es no escatimar en las especias: cantidad de todo (pimienta, pimentones y ajo en polvo), Salen bien potentes!!!

Mira aquí si quieres ver más recetas de carne


Ingredientes:

800 gr. alitas de pollo

Pimienta

Pimentón dulce

Pimentón picante

Ajo en polvo

Maizena

2 dientes ajo

Cáscara de limón

Sal marina

Aceite de oliva

Alitas de pollo crujientes
Alitas de pollo crujientes

Preparación:

En primer lugar ponemos las alitas en un cuenco y salpimentamos generosamente (de pimienta. De sal, la justa)

Una vez mezcladas, espolvoreamos de nuevo con pimienta recién molida.

En otro cuenco aparte mezclamos la maizena con el ajo en polvo y los pimentones

Echamos esa mezcla sobre las alitas, removemos muy bien y volvemos a añadir pimienta a las alitas

Las rociamos con aceite de oliva virgen extra y mezclamos bien.

Ponemos las alitas, con la piel hacia abajo en una rejilla de horno, dejando hueco por abajo para que el calor circule y las horneamos 20 minutos a 200°C, calor arriba y abajo

Las sacamos, les damos la vuelta, y de regreso al horno 10′, misma temperatura. Y luego 5′ sólo con el grill puesto

Mientras ponemos a freír ligeramente los dientes de ajos laminados en aceite de oliva. Cuando empiecen a “bailar” le añadimos la cáscara de limón cortada en juliana fina, apartamos del fuego y dejamos infusionar unos 10 minutos

Cuando las alitas estén, las regamos con el aceite infusionado y a comer


Mira en vídeo cómo se hacen estas Alitas de pollo crujientes:

Alitas de pollo crujientes
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