Almejas en salsa de tomate
Un aperitivo o un entrante muy rico
Vamos a hacer unas Almejas en salsa de tomate que son una auténtica delicia. Si estás ya cansado o cansada de hacerlas siempre del mismo modo (a la marinera es lo más socorrido) te sugiero esta preparación que no tiene nada de complicaciones. Incluso el día que sirvas este producto puedes presentarla en distintas elaboraciones en la misma mesa.
Pero, bueno, nosotros a lo nuestro que es prepararlas en esta rica salsa que seguro que te gusta, porque están espectaculares.
Para más recetas de pescados y mariscos, pincha en el enlace
Ingredientes:
300 gr. almejas (yo usé congeladas)
200 gr. tomate frito
1 cebolla
1 diente ajo
1 pimienta cayena
1 cucharada harina
Perejil
50 ml. vino blanco seco
Pimentón dulce
Sal marina
Preparación:
En primer lugar ponemos las almejas en una sartén, le damos fuego y las vamos retirando a medida que van abriéndose. Reservamos el agua que han soltado. La colamos antes.
En la misma sartén, con un poco de aceite de oliva, pochamos la cebolla y el ajo finamente picados. Salamos y dejamos a fuego muy lento unos 15 minutos
Cuando la verdura esté bien pochada, añadimos la harina y rehogamos para que tueste ligeramente
Añadimos entonces el tomate, el pimentón, la cayena picada y rehogamos
Vertemos luego el caldo de las almejas y el vino y dejamos un par de minutos a fuego fuerte para que evapore el alcohol
Bajamos el fuego, regresamos las almejas a la salsa, damos calor como un minuto, espolvoreamos con perejil y listo