Almejas en salsa verde

Comparte si te gustó

Un aperitivo espectacular con el que disfrutar de lo lindo

Hay pocas cosas comparables a unas buenas Almejas en salsa verde. En la actualidad las encontramos de calidad más que aceptable a un muy buen precio, con lo que ya no es excusa darse un caprichito no ya de vez en cuando, sino muy a menudo! La elaboración de esta receta es muy sencilla y tiene la particularidad de que la salsa la puedes presentar tan espesa como quieras.

Se hace en muy poco tiempo, apenas un cuarto de hora más el tiempo de depurar el marisco, que habrá de estar un rato en agua con sal para que se elimine la tierra. Así que anímense a hacerlas porque valen verdaderamente la pena. Acompañadas de un buen vinito blanco fresco o una cerveza helada, son lo más!!

Mira aquí más recetas de aperitivos

Ingredientes:

1/2 kg almejas frescas

2 dientes ajo

Perejil fresco

250 ml. caldo de pescado

Harina

Vino blanco seco

Sal marina

Aceite de oliva

Almejas en salsa verde
Almejas en salsa verde

Preparación:

En una sartén con aceite de oliva caliente, ponemos los ajos laminados y el perejil troceado.

Cuando empiece a bailar, sin dejar que dore, añadimos como medio vaso de vino y, a fuego fuerte, esperamos que se evapore el alcohol

Cuando haya evaporado (que ya no huela a vino) echamos una cucharada de harina y mezclamos muy bien

Acto seguido añadimos un poco de caldo y mezclamos

Repetimos la operación hasta que nos quede una salsa con la textura deseada. Rectificamos de sal

En ese momento, añadimos las almejas, removemos y tapamos hasta que estén abiertas. Y a disfrutarlas

Mira en vídeo cómo se hacen estas Almejas en salsa verde:

Almejas en salsa verde

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.