Alubias con butifarra negra
Y un toque de hierbahuerto, o hierbabuena
Un plato de cuchara sorprendente: Alubias con butifarra negra y ese toque de hierbabuena, o hierbahuerto, que decimos en Lanzarote, que le da un contraste muy divertido y rebaja la contundencia del plato, Lo hacemos a partir de unas judías blancas ya cocidas y aprovechando caldo de pollo de la receta que subimos la pasada semana. El resultado lo recomiendo porque está riquísimo y se hace en nada
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Ingredientes:
1 tarro alubias cocidas
Un vaso caldo de pollo caserp (Ver receta)
150 gr. butifarra negra
1/2 cebolla
Un diente ajo
100 gr. tomate natural triturado
Comino
Sal marina
Pimienta
Aceite de oliva
Hierbabuena
Preparación:
Ponemos a pochar la cebolla y el diente de ajo. Con un toque de sal marina. Fuego medio/bajo
Pasados unos 10 minutos, añadimos el tomate, salamos y añadimos un poco de comino
Cuando el tomaté haya perdido el agua y esté hecho, añadimos la butifarra e integramos
Agregamos entonces las alubias y salpimentamos
Añadimos el caldo, calentamos 10 minutos, echamos hierbabuena, mezclamos y a comer