Alubias con conejo
Al estilo casero y rápido. Muy sencilla de preparar
Una receta de Alubias con conejo la mar de sencilla, con gran sabor y muy sana porque tanto las legumbres como ese tipo de carne son muy recomendadas por nutricionistas y dietistas
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Ingredientes:
1 bote de alubias cocidas
Un conejo troceado pequeño
1 cebolla
Medio pimiento verde
2 dientes ajo
Dos zanahorias
1/2 vaso vino blanco seco
Agua o caldo de ave (opcional)
Sal marina
Pimienta negra molida
Aceite de oliva
Elaboración:
Ponemos el conejo a dorar en una cazuela baja con aceite de oliva. Lo salpimentamos
Añadimos la verdura, salamos y rehogamos
Subimos el fuego, vertemos el vino, dejamos dos minutos para que evapore el alcohol. Luego bajamos el fuego, agregamos 1/2 vaso de agua o caldo, tapamos y dejamos 35 minutos
Pasado este tiempo, añadimos las alubias, mezclamos con cuidado de no romperlas, y dejamos 15 minutos más