Alubias con langostinos
Una versión exprés aprovechando restos que tengamos en casa
Un buen fumet de pescado que sobró de una paella anterior; una despensa surtida de botes y latas y un congelador donde no falte nada. Así naces estas Alubias con langostinos hechas de un modo exprés. Con solo tres ingredientes y el aderezo habitual en todos los casos. Las legumbres son fundamentales en todas las dietas y se llevan fenomenal con los frutos del mar así que no hay excusa para no hacer esta receta
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Ingredientes:
1 bote alubias cocidas
Doce langostinos
Fumet de pescado
Sal marina
Pimienta negra molida
Aceite de oliva
Preparación:
Saltemos los langostinos troceados y salpimentados en una sartén con un poco de aceite de oliva
Cuando cambien de color, añadimos las alubias, salpimentamos e integramos durante un par de minutos
Agregamos el fumet de pescado y dejamos que vaya hirviendo a fuego lento unos 35/40 minutos. Y a disfrutarlas