Alubias de Tolosa con manitas de cerdo
La receta más fácil que verás de esta deliciosa legumbre
Una receta que se hace sola. Son Alubias de Tolosa pero ya plantadas y cultivadas en casa, en Lanzarote. Las he hecho con manitas de cerdo y salieron riquísimas. Es una receta en cuya elaboración no nos complicamos nada la vida, ya que se pone todo junto en frío, ni se remueve ni nada durante las aproximadamente dos horas de cocción. Solo al final se sala y se deja reposar antes de servir. Muy fácil, la verdad
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Ingredientes:
400 gr. alubias de Tolosa
2 manitas de cerdo troceadas
Aceite de oliva virgen extra
1 cebolla
1 ‘5 l. Agua
Sal marina
Elaboración:
Ponemos las alubias en un caldero, añadimos las manitas troceadas y el agua
Agregamos la cebolla troceada y un chorrito de aceite de oliva
Llevamos a ebullición, a fuego suave, durante dos horas. Desespumamos para quitar impurezas. No tocamos ni removemos. Ni salamos. Eso, al final. Controlamos que no se seque el agua.
Antes de servir, salamos, y a disfrutarlas!