Arroz chaufa
Receta de la rica gastronomía del Perú
Un rico Arroz chaufa, típico de la cocina del Perú. Un plato muy sencillo de hacer y que resulta muy rico. Además del arroz, lleva carne, en este caso de cerdo, cebolleta, tortilla y salsa de soja. Sencillo pero sabroso de verdad. Viene del chino «chaufan», o arroz frito. Y es eso, sencillamente. Si lo prueban, ya me contarán.
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Ingredientes:
300 gr. arroz
250 gr. carne de cerdo en tacos
6 huevos
1 Cebolleta china o varios ajetes, ajos puerros…(lo que tengamos)
Salsa de soja
Aceite de oliva
Sal marina
Pimienta negra molida
Elaboración:
Hervimos el arroz en agua con sal. Mientras, hacemos una tortilla plana y reservamos
En un wok con aceite de oliva, salteamos los dados de carne salpimentados. A fuego fuerte. Cuando empiecen a dorar, añadimos la cebolleta en trozos de bocado
Escurrimos bien el arroz y lo agregamos. Lo integramos removiendo continuamente
Añadimos la tortilla cortada en cuadraditos y la integramosPor último, regamos con salsa de soja al gusto y mezclamos bien