Arroz con almejas, mejillones y gambas
Tropezones a cascoporro para un arroz muy sabroso!!
Pues un rico Arroz con cosas, que invitan a decir los que no quieren que llamemos paella a lo que se hace en una paella. Está buenísimo, como no puede ser de otro modo, este arroz con almejas, mejillones y gambas. Y es facilísimo de hacer!
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Ingredientes:
400 gr. arroz redondo o bomba
20 mejillones
1 kg almejas
16 gambas blancas
1 cebolla
2 dientes ajo
4 cucharadas tomate natural triturado
1 ‘2 l. de fumet de pescado (o la cantidad que recomiende el arroz)
Sal marina
Aceite de oliva
Elaboración:
En una paella, con aceite de oliva, hacemos un sofrito con la cebolla. Cuando empiece a pochar, añadimos el ajo
Pasados un par de minutos, añadimos el tomate e integramos. Rectificamos de sal
Cuando el tomate haya perdido el agua y nos quede un sofrito oscuro, agregamos el arroz y mezclamos durante dos minutos
Añadimos el caldo y, cuando empiece a hervir, añadimos los mejillones. Cuando empiecen a hervir, agregamos las almejas
Y, cuando prácticamente esté hecho, ponemos las gambas y dejamos reposar