Arroz con carne de cerdo en adobo

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Una receta la mar de original, fácil y rica

La idea de este Arroz con carne de cerdo en adobo surgió tras una visita a SeBE, restaurante ubicado en Costa Teguise, Lanzarote, donde se degustan unos espectaculares y originales arroces. Uno de ellos basado en la llamada «carne fiesta«, una carne de cochino adobada que suele relacionarse con ventorrillos de fiestas populares y comidas en grupo de amigos o familia.

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Ingredientes:

400 gr. de arroz

1 l. de caldo de carne

500 gr. de carne de cerdo en tacos

Orégano

Pimentón dulce

Vinagre de vino

Sal marina

Aceite de oliva

Pimienta

Arroz con carne de cerdo en adobo
Arroz con carne de cerdo en adobo

Preparación:

Salpimentamos la carne, añadimos orégano y pimentón dulce al gusto

Regamos con un chorro de aceite de oliva y un chorrito de vinagre. Mezclamos y reservamos 30′. Mientras, calentamos el caldo

Pasado este tiempo, ponemos una paella o cazuela baja al fuego. Sin añadir grasas

A fuego medio, alto, echamos la carne y vamos removiendo para que selle sin pegarse

Cuando la carne esté hecha, añadimos el arroz y removemos un par de minutos para que cierre bien

Vertemos entonces el caldo bien caliente, distribuimos bien el arroz y la carne y dejamos tres minutos a fuego fuerte

Luego bajamos el fuego, rectificamos de sal y dejamos ya sin tocar hasta que termine de hacerse


Mira en vídeo cómo se hace este Arroz con carne de cerdo en adobo:

Arroz con carne de cerdo en adobo

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