Arroz con foie, secreto y verduras

Una receta muy rica y nada complicada de hacer.

Este Arroz con foie, secreto y verduras lleva muy pocos ingredientes y un toque de salmorreta que acaba de darle la potencia necesaria. El sabor también se eleva gracias a la grasa del foie que fundimos al principio con un poco de aceite de oliva. Todo ello, más el sabor del secreto de cerdo, hace de este plato una auténtica delicia. Si tienes ocasión de hacerlo, no lo dudes. En casa te lo agradecerán.

Arroz con foie, secreto y verduras

Ingredientes: 

400 gr. de arroz redondo

Dos trozos de foie

Una pieza de secreto ibérico

Una zanahoria

100 gr. de judías verdes

Dos cucharadas de salmorreta

Aceite de oliva

1 l. de caldo de verduras o pollo

Ingredientes para Arroz con foie, secreto y verduras
Arroz con foie, secreto y verduras
Arroz con foie, secreto y verduras

Preparación:

  1. Marcamos el foie en una cazuela con aceite de oliva. La idea es que se deshaga un poco soltando su grasa. 
  2. Añadimos el secreto cortado en dados, salamos y retiramos el foie, que reservaremos
  3. Cuando la carne esté dorada, añadimos la zanahoria en rodajas. Hacemos unos minutos
  4. Agregamos dos cucharadas de salmorreta y rehogamos todo junto cinco minutos
  5. Añadimos el arroz, subimos el fuego y rehogamos dos minutos
  6. Añadimos el caldo y colorante. Cinco minutos a fuego fuerte y luego bajamos.
  7. Cuando falten cinco minutos para terminar, ponemos las judías verdes, el foie cortado en tacos, tapamos y terminamos de hacer

Mira en vídeo cómo se hace este Arroz con foie, secreto y verduras:

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