Arroz con sargo
Este Arroz con sargo es ante todo un plato humilde pero con sabor. Utilizamos sargo o pescado similar que no es caro y nos da un buen resultado.
Lo importante es la frescura del producto y la potencia de un caldo que hacemos casero. Si de paso nos entretenemos a quitarle las espinas, nuestros pequeños también disfrutarán de un plato que nos sorprenderá por su resultado final.
Arroz con sargo
Ingredientes:
400 gr. de arroz
2 sargos (los lomos)
Un litro de caldo de pescado
Una cebolla
Dos dientes de ajo
Perejil
Una hoja de laurel
Sal marina
Pimienta
Aceite de oliva
Preparación:
- Cortamos finamente la cebolla y los dientes de ajo y lo ponemos a rehogar con la hoja de laurel en una cazuela con aceite de oliva caliente. Salamos.
- El perejil lo trituramos en una turmix con un buen chorro de aceite de oliva
- Cuando esté bien pochada, echamos el arroz y rehogamos un par de minutos
- Añadimos el caldo bien caliente
- Mientras, cortamos el pedazos de bocado el pescado y salpimentamos
- Poco antes de que se consuma el caldo, vertemos el aceite con perejil
- Ponemos encima los trozos de pescado, con la piel hacia abajo y que se termine de hacer todo