Arroz con sargo

Este Arroz con sargo es ante todo un plato humilde pero con sabor. Utilizamos sargo o pescado similar que no es caro y nos da un buen resultado.
Lo importante es la frescura del producto y la potencia de un caldo que hacemos casero. Si de paso nos entretenemos a quitarle las espinas, nuestros pequeños también disfrutarán de un plato que nos sorprenderá por su resultado final.

Arroz con sargo

Ingredientes:

400 gr. de arroz

2 sargos (los lomos)

Un litro de caldo de pescado

Una cebolla

Dos dientes de ajo

Perejil

Una hoja de laurel

Sal marina

Pimienta

Aceite de oliva

 

Preparación:

  1. Cortamos finamente la cebolla y los dientes de ajo y lo ponemos a rehogar con la hoja de laurel en una cazuela con aceite de oliva caliente. Salamos.
  2. El perejil lo trituramos en una turmix con un buen chorro de aceite de oliva
  3. Cuando esté bien pochada, echamos el arroz y rehogamos  un par de minutos
  4. Añadimos el caldo bien caliente
  5. Mientras, cortamos el pedazos de bocado el pescado y salpimentamos
  6. Poco antes de que se consuma el caldo, vertemos el aceite con perejil
  7. Ponemos encima los trozos de pescado, con la piel hacia abajo y que se termine de hacer todo

Mira en vídeo cómo se hace este Arroz con sargo:

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