Arroz de calamares (con Salmorreta)

Receta de Arroz de calamares hecha con salmorreta. Riquísimo.

La Salmorreta es un potenciador de sabor que se utiliza en la zona de Alicante (España) preferentemente para los arroces de pescado y/o marisco. En esta receta es lo único que vamos a necesitar para hacen un exquisito arroz. Naturalmente con la ayuda de un buen caldo de pescado. Así pues prepárense para disfrutar de un excelente plato hecho de manera rápida y muy fácil.

Arroz de calamares (con Salmorreta)

Ingredientes:

400 gr. de arroz redondo

300 gr. de calamares frescos

6 cucharadas de salmorreta

1 l. de caldo de pescado

Sal marina

Aceite de oliva

Ingredientes para Arroz de calamares (con Salmorreta)
Arroz de calamares (con Salmorreta)
Arroz de calamares (con Salmorreta)

Preparación:

  1. En una cazuela con aceite de oliva, rehogamos los calamares con un toque de sal marina
  2. Pasados tres o cuatro minutos, añadimos la salmorreta y rehogamos bien unos diez minutos más
  3. Cuando haya reducido, echamos el arroz, removemos un par de minutos a fuego fuerte y añadimos el caldo caliente
  4. Los primeros cinco minutos a fuego fuerte, rectificamos de sal si hiciera falta, y el resto de cocción a fuego medio/bajo

Mira en vídeo cómo se hace este Arroz de calamares (con Salmorreta)

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