Arroz dospés
En realidad este arroz es un plato de aprovechamiento. Lo de dospés viene de dos pes (letra «p»). Una «p» de pollo y otra «p», de pescado.
Eso sí, el resultado, buenísimo. Es la típica no-paella de los domingos, con buenos productos que nos quedaban sueltos por nevera o congelador. Incluido un caldo casero con cabezas y espinas que siempre pido a la pescadería que me pongan aparte y que luego congelo para estos casos. Si quieres más recetas de arroces, pincha en este enlace:
Ingredientes:
400 gr. de arroz integral (o normal)
Dos contramuslos de pollo
Dos trozos de bacalao
Un trozo de dorada
Unas lapas
Un pimiento verde
Una cebolla
Un diente de ajo
Dos cucharaditas de tomate concentrado
Sal marina
Aceite de oliva
Preparación:
En una paellera con aceite de oliva, ponemos el pollo, la verdura y salpimentamos todo muy bien. Rehogamos a fuego lento unos 15 minutos
Pasado este tiempo añadimos el tomate concentrado y seguimos rehogando cinco minutos más
Cuando veamos que está todo muy bien integrado, con una pinta estupenda, añadimos el arroz y mezclamos dos minutos todo junto. En ese momento añadimos colorante, si queremos.
Ya podemos añadir el caldo, caliente y colado, agregar el pescado y el marisco, distribuirlo todo bien, rectificar de sal y dejar el tiempo que lleve el arroz